Nutricionista

Descrição

Parte de seu propósito, a Adimax está certa que a diversidade e a inclusão impactam positivamente no meio social e profissional.

Aqui, todas as pessoas são bem-vindas!

PRINCIPAIS ATIVIDADES:

• Caracterizar a UAN (número de refeições, tipo de refeições, tipo de serviço, padrão dos cardápios, tipo de gestão, clientela) para elaboração do Manual de Boas Práticas;

• Fazer gestão da equipe (quadro de pessoal, recrutamento, seleção, admissão, treinamento, escala do serviço e escala de férias);

• Acompanhar a seleção de fornecedores, procedência dos alimentos, bem como efetuar o pedido no sistema para suprimentos cotar e efetuar sua compra. Além de controlar os recebimento (rastreabilidade), armazenamento dos alimentos;

• Planejar, elaborar e avaliar calorias e nutrientes dos cardápios;

• Executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições / preparações culinárias;

• Elaborar indicadores de qualidade, segurança e meio ambiente;

• Desenvolver e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo e distribuição das preparações culinárias;

• Acompanhar e avaliar o controle periódico das sobras, do resto-ingesta e analise de desperdícios;

• Desenvolver receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias;

• Identificar e avaliar procedimentos de higiene pessoal, higiene alimentos, bem como controle de saúde dos colaboradores;

• Planejar e executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;

• Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes internos;

• Realizar cálculos de fator de correção, cocção, percentual de perdas, índice de degelo e índice de conversão dos alimentos utilizados no serviço;

• Elaborar fluxogramas das preparações.

“Vaga elegível também para pessoa com deficiência ou reabilitada”

FORMAÇÃO E EXPERIÊNCIA NECESSÁRIAS

• Graduação em Nutrição;

• Conhecimento em Pacote Office;

• Experiências anteriores na função.